Mesón de Cándido: Historia y Tradición Gastronómica en Segovia

Descubre la rica historia y las anécdotas del Mesón de Cándido en Segovia, un emblema de la gastronomía castellana. Conoce cómo este histórico restaurante se ha convertido en una parada obligada para los amantes del cochinillo asado y cómo puedes visitarlo en nuestros tours desde Madrid.

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TFM

3/8/20252 min read

Busto de Candido en Segovia. Restaurante Candido cochinillo asado. Mesonero Real

Situado al pie del majestuoso Acueducto de Segovia, el Mesón de Cándido es más que un simple restaurante; es un símbolo viviente de la tradición y la cultura castellana. Fundado en 1786, este establecimiento ha sido testigo de innumerables historias y ha deleitado a generaciones con su emblemático cochinillo asado.

Historia del Mesón de Cándido

El Mesón de Cándido abrió sus puertas en 1786 bajo el nombre de Mesón del Azoguejo, en honor a la plaza donde se encuentra. Sin embargo, fue en 1931 cuando Cándido López Sanz, conocido como el Mesonero Mayor de Castilla, tomó las riendas del establecimiento, elevándolo a la fama internacional. Cándido no solo perfeccionó la receta del cochinillo asado, sino que también instauró la tradición de cortarlo con el borde de un plato, demostrando su ternura y cocción perfecta.

Anécdotas y Visitantes Ilustres

A lo largo de los años, el Mesón de Cándido ha recibido a numerosas personalidades, desde reyes hasta artistas de renombre. Una de las anécdotas más curiosas ocurrió cuando el vicepresidente de Estados Unidos visitó el mesón y quedó maravillado con la tradición y el sabor del cochinillo asado. facebook.com

Gastronomía y Tradición

El plato estrella del mesón es, sin duda, el cochinillo asado. Preparado en hornos de leña y siguiendo técnicas ancestrales, este manjar se caracteriza por su piel crujiente y carne jugosa. La ceremonia de cortarlo con un plato añade un toque de teatralidad que encanta a los comensales. es.wikipedia.org +1es.wikipedia.org +1azureazure.com

Visita el Mesón de Cándido con Tours from Madrid

Para aquellos que deseen vivir esta experiencia culinaria única, ofrecemos dos opciones de tours:

Tour de Medio Día a Segovia: Este recorrido te permitirá descubrir los principales atractivos de la ciudad, incluyendo una visita al Mesón de Cándido para degustar su famoso cochinillo asado.
Tour de Día Completo a Ávila y Segovia: Una excursión que combina la riqueza histórica de Ávila con la tradición gastronómica de Segovia, culminando con una comida en el Mesón de Cándido.
Visita nuestra seccion de tours para reservar tu visita: https://toursfrommadrid.com/tours-from-madrid

Para conocer más sobre la historia del Mesón de Cándido, te invitamos a ver el siguiente video:

https://youtu.be/UYKTvRc3G-Y

El Mesón de Cándido no es solo un lugar para comer; es una inmersión en la historia y la cultura de Castilla. Visitarlo es adentrarse en siglos de tradición gastronómica y ser parte de una experiencia que ha perdurado en el tiempo.